Може да са вкусни, но така наречените ултрапреработени храни не са това, което лекарят нареди. И все пак тези храни - които са с високо съдържание на сол, захар и други добавки - са все по-голяма част от диетите на хората. И сега ново проучване от Франция предполага, че ултрапреработените храни могат да увеличат риска от ранна смърт.
Изследването показа, че увеличената консумация на ултрапреработени храни е свързана с по-висок риск от смърт за 7-годишен период.
Важно е да се отбележи, че изследването откри само асоциация и не доказва, че консумацията на ултра преработена храна причинява преждевременна смърт. Но изследователите предположиха, че тези храни могат да допринесат за по-кратка продължителност на живота по много начини - например чрез увеличаване на риска на човек от сърдечни заболявания, рак и други заболявания.
Ultraprocessed
Според изследването, ултрапреработените храни са тези, които „съдържат множество съставки и се произвеждат чрез множество индустриални процеси“. Освен захар, сол, мазнини и олио, тези храни включват добавки като аромати, оцветители, подсладители и емулгатори, съобщава Live Science през 2016 г. Примери за ултрапреработени артикули включват пакетирани закуски; сладолед; бонбони; енергийни барове; преработени меса; готови ястия; и пакетирани бисквитки, торти и сладкиши
Предишни проучвания обвързват консумацията на ултрапреработена храна с повишен риск от затлъстяване, високо кръвно налягане и рак, но нито едно не е проверило дали тези храни са обвързани с риск от ранна смърт.
В новото проучване изследователите от Парижкия университет анализирали данни на повече от 44 000 възрастни на възраст 45 и повече години, живеещи във Франция. Участниците периодично попълват въпросници за храните, които са яли през предходните 24 часа и са били следени в продължение на около 7 години. По време на периода на проучване са починали около 600 участници.
Средно около 30 процента от дневните калории на участниците идват от храни, които са били преработени.
Всяко 10-процентно увеличение на дела на ултрапреработени храни в диетите на участниците беше свързано с 14 процента по-висок риск от смърт през 7-годишния период на проучване.
Констатациите, проведени дори след като изследователите взеха предвид други фактори, които биха могли да повлияят на риска от смърт на човек, като доходи и ниво на образование, индекс на телесна маса (ИТМ), физическа активност, навици за пушене, общ прием на калории, консумация на алкохол и фамилна анамнеза за рак или сърдечни заболявания.
Зад връзката
Известно е, че за ултрапреработените храни има високо съдържание на натрий и добавена захар и ниски нива на фибри; тези диетични компоненти могат от своя страна да допринесат за повишен риск от неинфекциозни заболявания, като сърдечни заболявания и рак, посочват авторите.
Освен това е възможно химикалите, добавени или произведени по време на производствения процес, да имат вредни ефекти, казаха изследователите. Например, някои от процесите, използвани за консервиране на месо, могат да произведат съединения, наречени полициклични ароматни въглеводороди (PAHs), които са свързани с развитието на рак, съобщава Live Science. А някои съединения, използвани в опаковането или съхранението на преработени храни, като бисфенол А (BPA), могат да пречат на дейността на хормоните в организма.
Все пак изследователите отбелязват, че откритията трябва да бъдат потвърдени и в други групи от населението; необходими са допълнителни проучвания, за да се разбере как ултрапреработените храни могат да повишат риска от ранна смърт.
