Как диетата влияе на процъфтяващите общности на микроби, живеещи във вашия храносмилателен тракт?
Това е лично.
Ново изследване установява, че видовете храни, които хората ядат, наистина оказват влияние върху състава на микробиомите на червата им. Въпреки това, една и съща храна може да има противоположни ефекти при две различни индивиди. Това означава, че спецификата как диетата ще повлияе на червата на всеки даден човек, все още е загадка.
"Голяма част от реакцията на микробиома към храните ще бъде персонализирана, защото всеки човек има тази уникална смес, която е специална само за тях", казва Дан Найтс, изчислителен микробиолог от университета в Минесота.
Храна за микроби
Микробите, които населяват чревния тракт, могат да окажат голямо влияние върху човешкото здраве. Изследователите са открили, че бактериалните общности на червата могат да бъдат свързани с трудността на някои хора да отслабнат и те биха могли да играят роля при сърдечно-съдови заболявания. Микробиомът също изглежда тясно свързан с имунната система и по този начин играе важна роля при заболявания и разстройства, свързани с имунитета, включително алергии.
Няколко проучвания предполагат, че диетата може да повлияе на микробиомата, казаха Найтс Live Science, но връзката е слабо разбрана. Той и неговите колеги решиха проблема, като помолиха 34 здрави доброволци да запишат всеки залък от храна и напитки, които консумираха направо в продължение на 17 дни. След това участниците събраха проби от изпражненията по време на проучването, които изследователите анализираха с метод, наречен метагеномия на пушката. Този метод включва вземане на произволни проби от генетичните последователности в микробите в фекалния материал, каза Найтс, след което се разделиха от кои видове и от кои гени произлизат тези последователности.
Този много подробен подход разкри, че диетата наистина влияе на червата. При даден човек изследователите биха могли да предскажат промени в микробиома въз основа на това, което са яли в дните преди. За всеки човек те са намерили медиана от девет специфични връзки между типа храна и специфичните промени в микробиома на червата.
Но тези промени не обобщаваха добре от един човек на друг. Екипът намери 109 връзки между микробите на храната и червата, които бяха споделени от повече от един участник в изследването - но само осем, които бяха споделени от повече от двама. А от онези осем, пет от връзките вървяха в противоположни посоки. При един участник, яденето на определено вегета предизвика специфична група бактерии да се размножават като луди. В друго, същото това веге може да угаси същата група бактерии.
Какво има в храната?
Нещо повече, хранителните вещества на етикета за хранителни вещества не корелират с нито една от тези промени. В началото това изглеждаше изненадващо, казаха Найтс. Но тогава, каза той, „разбрахме, че има някакъв смисъл, защото етикетите за хранителни вещества са написани за хората“.
И макар че хората може да се грижат за неща като съдържание на магнезий и наситени мазнини, микробите на червата очевидно са много по-заинтересовани от непубликуваните неща, включително стотици неизвестни съединения, които са във всякаква храна.
"Има всичко това - обичам да го наричам тъмна материя - това е в нашите храни, които всъщност не измерваме", казаха Найтс.
Вместо това корелациите, открити от изследователите, са между микробите на червата и специфичните видове храни, като листни зелени зеленчуци или кисело мляко (независимо от специфичния вид). Двама от участниците в проучването консумираха основно шейкове за заместване на храна на марката Soylent. Това се оказа интересно, каза Найтс, защото макар че тези двама души сушираха едно и също почти всеки ден, чревните им общности се променят всеки ден, точно както микробиомите на тези, които имат по-разнообразна диета.
"Има много ясно други източници на вариации в микробиома в допълнение към храните, които ядем", каза Найтс.
Значението на микробиома
Въпреки уникалния характер на реакцията на всеки микробиом към конкретни храни, Найт вярва, че има начин да осмисли данните.
Това ще изисква два подхода, каза той. Първото е да се проучи дълбоко какво всъщност има в конкретни храни. Изследователите ще трябва да идентифицират специфични съединения, които микробите на червата се метаболизират, за да разберат азотно-зърнестите детайли на екосистемата на червата.
"Това е нещо, което ще отнеме много работа, но можем да стигнем до там", каза Найтс.
Вторият подход е да се разгледат огромни масиви от данни за диетите и микробиомните общности, каза той. С хиляди участници тенденциите могат да изскочат, дори и детайлите да са уникални за хората, каза той.
Изследването е финансирано от General Mills, производителят на храни, отразявайки интереса на тази компания към основни изследвания в областта на храненето, заяви Knights. Един основен въпрос, който той и колегите му искат да решат, е как съвременната американска диета влияе върху микробиомата. Хората, които живеят в развиващите се нации или в по-традиционни култури, имат различни микробиомни общности на червата от тези, които се срещат в развитите нации, казаха Найтс.
„Едно нещо, което много ни интересува да разберем, е как диетите ни в съвременното общество могат да допринесат за загубата на нашите микроби на предци“, каза той.
Изследователите съобщават за своите открития 12 юни в списанието Cell Host & Microbe.
