Забележка на редактора: Днес (30 март) д-р Джефри Ванвинген изпрати имейл на живо, за да каже, че „видеото е направено пред различни експерти с тежест. Докато вървим напред, прегледах нововъзникващите мнения, консултирайки се с мнозина. Работим за редактиране видеото в момента да препоръча плодовете и зеленчуците да се мият с течаща вода, както очертава статията ви. "
Въпреки това, което предполага лекар във вирусно видео, не е добра идея да се мият плодове и зеленчуци със сапун и вода, дори по време на пандемията COVID-19, научиха учените за храните пред Live Science.
"Ние знаем от 60 години, че има проблеми с токсичността при консумацията на сапуни за домакински чинии", заяви Бенджамин Чапман, професор и специалист по безопасност на храните в държавния университет в Северна Каролина, пред Live Science. "Пиенето на сапун за чинии или яденето му може да доведе до гадене, може да доведе до разстройство на стомаха. Това не е съединение, с което стомахът ни наистина е създаден да се справя."
Вместо това хората трябва да мият продукти, както обикновено, със студена вода, каза Чапман.
Д-р Джефри ВанВинген, който работи в частна практика като семеен лекар в Гранд Рапидс, Мичиган, публикува видеоклипа в YouTube на 24 март. Оттогава е гледан около 16,5 милиона пъти.
„Чувствах спешност да разбера думата на хората, че въпреки поръчката за престой вкъщи, трябва да бъдем предпазливи, когато излизаме навън“, каза VanWingen пред Live Science. "Това наистина е най-важното съобщение: Ако не е нужно да излизате, не го правите. Но ако трябва, за да получите храна, направете това с повишено внимание."
Във видеото той съветва хората да прекарат възможно най-малко време в хранителния магазин, да изтрият пазарските колички с дезинфектант и да пазаруват за по-възрастните от 60 години, тъй като те могат да имат по-висок риск от тежко заболяване от COVID-19, според Центровете за превенция и контрол на заболяванията (CDC).
Но други съвети, които VanWingen дава са по-малко научни. Например, VanWingen съветва хората да съхраняват нови хранителни стоки в гараж или веранда поне три дни, ако е възможно. (По-късно в интервюто си за Live Science Ванвинген каза, че това не се отнася за хладилни или замразени стоки.) След това VanWingen предлага контейнерите, закупени в магазина, да бъдат дезинфекцирани или изхвърлени.
Скорошно проучване в New England Journal of Medicine предполага, че вирусът може да остане върху картон за 24 часа, а пластмасата и неръждаемата стомана за 72 часа, въпреки че общата концентрация е спаднала значително до този момент. Но практиката за карантиране и след това саниране на хранителни контейнери, преди да ги поставите в хладилника или килера, не е необходима, каза Чапман.
"Нямаме доказателства, че опаковката на храни или храни са превозни средства за коронавирус", каза Чапман.
Що се отнася до дезинфекционното предложение на VanWingen, „то не се основава на никаква наука“, каза Чапман. По-добър начин да се справите с новите хранителни стоки е да ги поставите и след това да измиете ръцете си със сапун и вода или да използвате дезинфектант за ръце, каза Чапман. "Не е да кажа, че миенето на ръцете ми е вълшебно, но е също толкова ефективно, колкото това, което предлага."
Почистването на ръцете е от ключово значение, заяви Доналд Шафнър, специалист по наука за храните и изтъкнат професор от университета в Рутгерс в Ню Джърси. Трябва да почистите ръцете си, след като се върнете от магазина. "И ако все още се чувствате притеснени, след като сложите всичките си хранителни продукти, измийте ръцете си и / или използвайте дезинфектант за ръце", каза той. Също така, почистете ръцете си преди приготвяне на храна и преди ядене.
"Знаеш ли какво? Това беше добър съвет още преди пандемията", каза Шафнер. "И това ще бъде добър съвет след пандемията също." (Шафнър разширява тези идеи в темата си в Twitter за видеоклипа на VanWingen.)
Що се отнася до хората, загрижени за опаковки с храни, съдържащи вируса, "разбирам", каза Шафнер. "Но ето това, вероятно не е в храната. И дори да е на храна, няма да ви стане лошо от яденето на тази храна."
Както Чапман каза на Live Science в предишно интервю, на теория коронавирусите не оцеляват добре в много киселия стомах.
Продукти за изплакване
Във видеото VanWingen предлага предварително накисване на продукти в сапунена вода и след това измиване със сапун за 20 секунди. Но това може да доведе до здравословни проблеми, като леко стомашно-чревно дразнене с гадене, повръщане, диария и коремна болка. Това е така, защото продукцията е пореста, така че може да абсорбира сапуна, каза Чапман.
„Потребителите не трябва да мият плодове и зеленчуци с почистващ препарат или сапун“, според американското министерство на земеделието (USDA). "Тези продукти не са одобрени или етикетирани от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) за употреба върху храни. Можете да погълнете остатъци от сапун или перилен препарат, абсорбирани върху продуктите."
Въпреки че не е споменато във видеото, интернет се разраства с други ненаучни съвети, като например използване на разреден разтвор на белина, лимонов сок или оцет за измиване на продукти по време на огнището на COVID-19. Отново няма научни доказателства, че някоя от тези работи работи, каза Чапман. Освен това, поглъщането на белина е опасно, каза той.
Освен това няма доказателства, че зеленчуковите сапуни могат да унищожат SARS-CoV-2 или всеки друг вирус по този въпрос, тъй като няма научни изследвания, които да казват толкова много, каза Чапман.
Вместо това "изплакнете пресни плодове и зеленчуци с течаща студена вода", каза Чапман. „Това може да премахне 90 до 99% от това, което има.“
Въпреки това учените по храните се съгласиха с VanWingen по една основна точка.
"Най-големият ви риск от хранителни продукти и коронавирус е времето, което прекарвате в хранителния магазин около хора, които или имат коронавирус, или имат симптоми, или безсимптомни хора, които са в хранителния магазин", каза Шафнер. "Това е големият риск точно там."
