Миналата година по това време астронавтът Санди Магнус живееше на борда на Международната космическа станция. "Когато мислите за това, храната е важна част от нашия живот", каза Магнус. „Семейните събирания, празненства и празници се фокусират около храната и когато каните хора, изглежда, всички винаги се оказват в кухнята. Същото важи и за космическата станция, но трябва да можете да приготвяте и ядете храна в микрогравитация, без да правите голяма каша! ”
И сега, когато се е върнала на терама, промениха ли се техниките й за готвене заради опита й в космоса? „Със сигурност ценя гравитацията много повече, защото храната ви всъщност иска да остане в купата, което е добро!“ - каза Магнус.
„Санди е нашият астронавт, който е направил най-много експерименти с готвене в космоса“, казва Вики Клоерис, която ръководи лабораторията по храните на НАСА в космическия център „Джонсън“ в Хюстън. „Определено ни е дала няколко идеи за усъвършенстване на приготвянето на храна на космическата станция.“
Магнус каза за сп. „Спейс Спейс“, че в космоса има две различни нива на готвене. „Едно беше специално готвене за празниците, които отнеха часове. Любимото ми беше това, което нарекох „Италианска нощ“, където взех малко ориз, пиле, черни маслини, сушени домати, сирене, чесън, лук и песто и сложих това. Ежедневно беше лесно да се комбинират храни, които вече бяха приготвени от Вики и нейната група. Любимото ми ежедневно хранене беше да приемам черен боб, домати и артишок и да го слагам на тортила със сос пиканте. Това беше много вкусно. "
Храната на астронавтите на МКС - докато скача пред хранителните "тръбички", които ранните астронавти издържат - все още трябва да отговаря на много различни изисквания. Той трябва да издържи за дълги периоди от време без охлаждане, да има подходяща хранителна стойност, трябва да е привлекателен и вкусен и трябва да бъде опакован, за да може да се използва със загревателите и системата за рехидратация на МКС и пространството совалка.
„Вероятно има от порядъка на 300 различни храни и напитки горе, когато разгледате цялата храна от САЩ, Русия, Европа и Япония“, каза Клоерис. "Ние прибрахме стила на килера и така членовете на екипажа могат да изтеглят различни предмети и те не са ограничени до определена храна в определен ден."
Астонавтите често казват, че вкусовете им се променят в пространството и Магнус се съгласил. - Да, стана малко. Забелязах при първата си мисия, че доматите и патладжаните, които обичах на земята, когато излязох на орбита, не ми харесаха съвсем същото. Не съм сигурен точно защо - мисля, че обонянието ви се нарушава, което разбира се влияе на усещането ви за вкус. "
Когато Магнус беше на МКС, размерът на екипажа беше само три. Оттогава размерът на екипажа се разшири до шест. И когато посети совалков екипаж, може да има до 13 астронавти, които да се хранят. Как се променя това как се приготвя храната?
„За щастие, с увеличаването на числеността на екипажа, ние имаме допълнително затопляне на храна или две“, каза Магнус, „което наистина е големият проблем при планирането на хранене, тъй като са нужни около 20 минути за загряване на част от храната. И така с шест души трябва да започнете може би малко по-рано и използвате и трите нагреватели за храна на борда, така че шестима души да могат да се хранят заедно. "
„Когато совалката е там, обикновено имаме вечери на семейството, ако щете, няколко пъти. Астронавтите на совалката ще приготвят цялата си храна в совалката, ще я пакетират и ще я пренесат и всички ще имаме една голяма семейна вечеря в сервизния модул или Node 1, която някога маса решим да използваме. "
Една от любимите празнични храни на Magnus, докато беше на МКС, беше тази, с която мнозина на Земята вероятно биха се съгласили: замразени коледни бисквитки. „Ние сме в състояние да донесем някои лични храни, стига да не се нуждаят от хладилник“, каза Магнус, „и аз вдигнах бисквитки, а на борда вече имаше глазура. Целият екипаж наистина се наслаждаваше на измръзнали бисквитки за празниците. "
За повече информация за времето на Магнус в космоса прочетете нейното готвене в космическия дневник.
