ATLANTA - Яденето на пълнозърнести храни и зърнени храни може да намали риска от рак на черния дроб.
Това е според откритията, представени във вторник (1 април) тук, на годишната среща на Американската асоциация за изследвания на рака (AACR).
Яденето на диета, богата на пълнозърнести храни и диетични фибри, е свързана с множество ползи за здравето, включително по-нисък риск от инсулинова резистентност, високи нива на инсулин в кръвта и възпаления в организма - всички те са рискови фактори за хепатоцелуларен карцином, най-много често срещан вид рак на черния дроб.
Имайки това предвид, група изследователи решиха да проверят дали има връзка между консумацията на повече зърнени храни и фибри и риска от рак на черния дроб. За да направят това, те използваха две големи масиви от данни на САЩ: здравното проучване на медицинските сестри, което започна през 1976 г. и включваше всички жени, и последващото проучване на здравните специалисти, проучване за всички мъже, започнало през 1986 г.
На всеки четири или повече години до 32 години участниците в проучването попълват въпросник за хранителните си навици. През този период на 141 от повече от 125 000 участници е диагностициран хепатоцелуларен карцином.
"Наблюдавахме, че по-високият прием на пълнозърнести храни е свързан с по-нисък риск от хепатоцелуларен карцином", в сравнение с по-ниския прием на пълнозърнести храни, старши автор на изследването д-р Ксюхонг Джан, асистент по медицина в Медицинския университет в Харвард и асоцииран епидемиолог в Бригъм и Женската болница в Бостън, каза по време на разговор за изследването.
Но изследователите откриха също, че определени части от пълнозърнесто зърно може да са свързани с намален риск, добави Джан.
Цялостно зърно е семе, което се състои от три основни части: Триците, които са външният слой; ендоспермът, който е средният слой; и зародишът, който е ядрото на семето. Рафинираните зърна, като бяло брашно, бял хляб и бял ориз са пълнозърнести храни, които са били обработени за премахване на триците и зародиша.
Останалото - в ендосперма - има някои протеини и витамини, но то се състои най-вече от нишестени въглехидрати. Триците и зародишът, от друга страна, съдържат важни хранителни вещества като витамини, минерали, фитохимикали и здравословни мазнини, каза Джан.
Изследователите установили, че в сравнение с консумацията на по-ниски количества трици яденето на по-големи количества трици е свързано с по-малък риск от хепатоцелуларен карцином (но тази находка не достига статистическа значимост). Те обаче не откриха връзка с яденето на по-големи количества зародиши. Те откриха също, че консумацията на повече зърнени влакна е свързана с по-малък риск от рак, в сравнение с по-ниските количества зърнени влакна (отново тази находка не достига статистическа значимост). Но те не намериха връзка с яденето на повече плодове или зеленчуци, които също съдържат фибри.
Тъй като хепатитните инфекции са рисков фактор за рак на черния дроб, изследователите също изследват какво се е случило, когато са изключили хората, които са имали хепатит, от своите резултати и са открили подобни асоциации.
Въпреки това Джан отбеляза няколко ограничения на проучването: изследователите не разполагаха с информация за инфекция с хепатит за някои хора и тъй като данните бяха събрани с проучвания, данните може да са неточни.
Освен това 95 процента от населението на изследването са бели. „Дали резултатът може да бъде обобщаващ за други групи, изисква допълнително проучване“, каза той.
Резултатите все още не са публикувани в рецензиран журнал.
