Първо имаше високо въглехидрати, после имаше ниски въглехидрати и сега има ... средни въглехидрати?
Може да не звучи толкова секси, но яденето на въглехидрати в умерена степен може да е най-доброто за повишаване на дълголетието, сочи голямо ново проучване.
В проучването, в което са участвали повече от 15 000 американци, които са били проследени в продължение на четвърт век, е установено, че тези, които ядат диета с ниско съдържание на въглехидрати (с по-малко от 40 процента дневни калории, идващи от въглехидрати) или диета с високо съдържание на въглехидрати (с повече от 70 процента от дневните калории, идващи от въглехидрати) е по-вероятно да умрат по време на периода на изследване, в сравнение с тези, които са яли диета с умерено въглехидрати, като около 50 до 55 процента от калориите им идват от въглехидрати.
Например, въз основа на откритията, изследователите изчислили, че от 50-годишна възраст хората, които са консумирали диета с умерени въглехидрати, ще имат продължителност на живота, която е около четири години по-дълга от тези, които консумират много нисковъглехидратна диета (със среден живот продължителност от 83 години за ядещите с умерено съдържание на въглехидрати спрямо 79 години за ядещите с много ниско съдържание на въглехидрати).
Но не всичко беше лоша новина за хората, които следват диети с ниско съдържание на въглехидрати. Във втората част на изследването, публикувано днес (16 август) в списанието The Lancet Public Health, изследователите изследваха ефекта от замяната на въглехидратите или на протеини и мазнини на животинска основа или на растителна основа. Те откриха, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати, включващи хора, консумиращи протеини и мазнини на животински произход, са свързани с по-голям риск от ранна смърт, но диетите с ниско съдържание на въглехидрати, включващи хора, консумиращи растителни протеини и мазнини, са свързани с намален риск от ранна смърт смърт.
"Диетите с ниско съдържание на въглехидрати, които заместват въглехидратите с протеин или мазнини, набират широка популярност като стратегия за здраве и загуба на тегло", казва водещият автор на изследването д-р Сара Сейделман, научен сътрудник по сърдечно-съдова медицина в Бригъм и женската болница в Бостън, казва в изявление. "Нашите данни обаче предполагат, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати на животни, които са широко разпространени в Северна Америка и Европа, могат да бъдат свързани с по-кратка обща продължителност на живота."
Все пак Seidelmann каза, че „ако човек избере да спазва диета с ниско съдържание на въглехидрати, тогава обмяната на въглехидрати за повече растителни мазнини и протеини всъщност може да насърчи здравословното стареене в дългосрочен план“.
Въглехидрати и дълголетие
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати могат да помогнат на хората да отслабнат в краткосрочен план, откриха многобройни проучвания; но дългосрочните ефекти върху диетата върху здравето са по-малко ясни.
В новото проучване изследователите изследвали информация от близо 15 500 възрастни на възраст от 45 до 64 години от четири общности в Северна Каролина, Мисисипи, Минесота и Мериленд. В началото на изследването в края на 80-те години и отново шест години по-късно участниците попълват анкети за видовете храни, които са яли и колко често.
Участниците са били следени в продължение на около 25 години, през които са загинали 2883 души.
Изследователите откриха, че връзката между приема на въглехидрати и продължителността на живота е U-образна; което означава, че по време на изследването диетите с ниско и високо въглехидрати са свързани с по-голям риск от смърт, докато диетите с умерено въглехидрати са свързани с по-нисък риск от смърт.
След това изследователите извадиха данни от седем други проучвания, както и собствено проучване, за да извършат отделен анализ, включващ повече от 432 000 души в 20 държави. Този анализ потвърждава по-ранните открития на изследователите: Диетите с ниско и високо съдържание на въглехидрати са свързани с 20-процентово увеличение на риска от смърт по време на изследването, в сравнение с диетите с умерено въглехидрати.
Но анализът също така установява, че при диети с ниско съдържание на въглехидрати това, което има значение, е източник на протеини и мазнини. Диетите, включващи заместване на въглехидрати с протеини и мазнини от животински източници, включително говеждо, агнешко, свинско, пилешко и сирене, бяха свързани с по-голям риск от смърт. За разлика от тях, диетите, включващи заместване на въглехидрати с протеини и мазнини от растителни източници, като зеленчуци, бобови растения и ядки, бяха обвързани с по-малък риск от смърт.
Проучете предупреждения
Изследователите отбелязват, че тяхното проучване само е намерило връзка и не е доказало, че диетите с ниско или високо съдържание на въглехидрати са причина за увеличаването на риска от ранна смърт. Нещо повече, проучването оценява диетите на хората само в два момента и е възможно диетите на участниците да са се променили по време на 25-годишното проучване, което може да повлияе на резултатите.
Въпреки тези ограничения, U-образна връзка между диетата и резултатите от здравето изглежда логична, защото "основните хранителни вещества трябва да се консумират над минимално ниво, за да се избегне дефицит, и под максимално ниво, за да се избегне токсичност", д-р Андрю Менте и д-р Салим Юсуф, както от университета Макмастър, така и от Института за изследване на здравето на населението в Хамилтън, Канада, пише в коментар, придружаващ изследването. С други думи, „сладко място“. (Mente и Yusuf не бяха замесени в новите изследвания.)
"Въз основа на тези принципи умереният прием на въглехидрати ... вероятно ще бъде по-подходящ за общото население, отколкото са много ниски или много високи приема. Това би означавало като цяло балансирана диета, която включва плодове, зеленчуци, бобови растения, пълнозърнести храни , ядки, риба, млечни продукти и необработени меса - всичко това умерено ", написаха Mente и Yusuf.
Все пак коментарът призовава за повече изследвания, които разглеждат ефекта от консумацията на въглехидрати върху определени биомаркери; както и проучвания, които на случаен принцип възлагат на хората да следват определени хранителни модели, вместо да се фокусират върху конкретни хранителни вещества.
