За любителите на авокадо, които предпочитат малко по-малко мазнини в любимите си плодове, испанска компания би могла да има решение: Новият сорт авокадо, наречен светлина на авокадо, обещава да има една трета по-малко мазнини от авокадото, често срещано в супермаркетите. Сортът, продаван от компанията Eurobanan, казва, че авокадото се отглежда в Централна и Южна Америка, но ще се предлага само в Испания. Но как точно отглеждате нискомаслено авокадо?
„По-здравословните“ авокадо не са нещо ново. "Ние отглеждаме диета авокадо тук от около 115 години", казва Джонатан Крейн, учен от тропически плодове в Университета на Флорида. Това може да звучи изненадващо за всеки, който е закупил високомаслено хасово авокадо в супермаркета - тези авокадо, които се отглеждат предимно в Калифорния, са склонни да доминират на пазара. Те също съдържат много наситени и ненаситени мазнини.
Но други сортове авокадо се отглеждат например във Флорида и включват сорт, продаван като SlimCado, който има тенденция да е по-нисък в мазнини и калории и много по-голям по размер, казва Крейн.
Кафявото, неравномерно авокадо Хас, зеленото, гладко авокадо, открито във магазините във Флорида, и сортът Avobado Light на Eurobanan са продукти на еволюционните и размножителни програми в страни по света, заяви Крейн пред Live Science.
"Това, което се случи през еони, беше, че три отделни вида се развиха, защото се отделиха един от друг", каза Крейн.
Дърветата от авокадо са местни за Мексико и Централна Америка. Западноиндийското авокадо, въпреки името си, всъщност идва от тихоокеанския бряг на Централна Америка. Тези авокадо дървета предпочитат топлото, влажно време на тропиците и имат ниско съдържание на мазнини. Гватемалското и мексиканското авокадо еволюираха във високите райони и в резултат на това могат да понасят по-ниски температури, но те са склонни да съдържат повече мазнини.
"Когато се приближат един до друг, те ще кръстосано опрашват и ще произвеждат хибриди", каза Крейн. Авокадото Хас например е хибрид между мексиканските и гватемалските сортове. Авокадото, отглеждано във Флорида, което е малко по-тропично от Южна Калифорния, са склонни да бъдат хибридни сортове от Западна Индия или Западна Индия-Гватемала. И сортът Евробанан вероятно също е хибрид на Западна Индия и Гватемала, каза Крейн, и отглеждането му в Централна и Южна Америка ще улесни отглеждането през цялата година.
Страни като Израел, Южна Африка, Австралия и САЩ са инвестирали в развъдни програми за подобряване на съществуващите сортове авокадо, каза Крейн. Но въпреки размножителните програми, все още сортовете, открити като разсад в овощните градини, включително авокадото Hass, доминират на пазара днес.
Крейн също отбеляза, че авокадото на Евробанан не е продукт на генното инженерство. ГМО авокадото не се отглежда в търговската мрежа, но редактирането на гени може един ден да помогне на плодовете да бъдат по-устойчиви на вредители.
