Ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на захар, високопротеинови, средиземноморски - с толкова много диети и нови, понякога конфликтни изследвания, които излизат през цялото време за най-добрите за отслабване, как е възможно да знаете кои един ще бъде най-ефективният, за да ви помогне да свалите килограми?
А за лекарите и учените, които прекарват времето си в проектиране и провеждане на изследвания, прищявките диети са допълнително предизвикателство.
Но вместо да се опитват да установят коя диета е най-добра като цяло, лекарите и учените трябва да се съсредоточат върху определянето коя диета е най-подходяща за определен човек, заяви Кристофър Гарднър, професор по медицина в Университета в Станфордския университет по медицина. Гарднър говори на 14 ноември на най-добрите диети за отслабване на годишната среща на научните сесии на Американската сърдечна асоциация (AHA) в Ню Орлиънс.
Гарднър започна разговора си с кратка история за това как големите медицински организации са подходили към отслабването. През 1988 г. например Националният институт по здравеопазване заключи, че най-добрата диета за отслабване е диета с ниско съдържание на мазнини, каза Гарднър. Съвсем наскоро, през 2013 г., AHA, заедно с Американския колеж по кардиология и The Obesity Society публикува препоръки, включващи 15 различни диети, вариращи от диети във вегетариански стил до високопротеинови диети.
Но има улов в този подход да се препоръчат толкова много диети, Гарднър каза: Всички диети работят ако "се постига намаляване на приема на енергия", каза той. С други думи, трябва да консумирате по-малко калории.
Някои препоръчани диети изрично призовават хората да намалят приема на калории, докато други не. Доказателствата показват, че диетите са ефективни за отслабване, ако нямат "официално предписано ограничение на енергията", но имат "реализиран енергиен дефицит" - с други думи, когато на човек не му е казано да яде по-малко калории, но свършва така или иначе, защото той или тя спазва диетата, каза Гарднър.
"Това е ключът", каза Гарднър. "Това, което ни е осуетило завинаги, са проблемите на ситостта", каза той. (Ситието е усещане за пълнота.)
Ако не ви се каже, че трябва да ядете по-малко калории, но все пак в крайна сметка ядете по-малко калории, обикновено това е, защото не сте гладни, каза Гарднър. "Различните диети работят за различни хора, защото са заситени", каза той.
Яжте хранителни вещества
Имайки това предвид, какво трябва да търсят хората, когато обмислят диета за отслабване?
Правителството очертава количествата макронутриенти, които хората трябва да получават всеки ден, за да запазят хроничните заболявания и да останат здрави, каза Гарднър. Тези препоръки се наричат "приемливият диапазон на разпространение на макронутриенти".
Препоръките казват, че за възрастните въглехидратите трябва да съставляват 45 до 65 процента от дневните калории на човек, протеините трябва да съставляват 10 до 35 процента, а мазнините трябва да съставляват 20 до 35 процента.
Ако човек остане в тези граници, той или тя ще получи нужното количество хранителни вещества, за да остане здрав, каза Гарднър.
Много диети попадат в тези граници, каза Гарднър. Например диетата, препоръчана от правителствената програма SelectMyPlate, е около 55 процента въглехидрати, 15 процента протеини и 30 процента мазнини. А диетата, която американците ядат, средно е около 45 процента въглехидрати, 20 процента протеини и 35 процента мазнини.
Гарднър посочи, че други диети, включително някои диети, които се считат за модерни, не попадат в тези граници. Диетата на Аткинс например е около 15 процента въглехидрати, 35 процента протеини и 50 процента мазнини. А някои версии на палео диетата изискват около 30 процента въглехидрати, 30 процента протеини и 40 процента мазнини.
Това означава, че в процеса на получаване на калории в тези разпределения на макронутриенти няма да успеете да получите всичките си адекватни хранителни вещества, каза Гарднър. Ако диетата ще работи за отслабване, тя също трябва да отговаря на нуждите ви от хранителни вещества, каза той.
Какво общо имат диетите
Въпреки че популярните диети често изглеждат противоречиви помежду си (вземете например богатата на мазнини диета на Аткинс в сравнение с диетата на Орниш с много ниско съдържание на мазнини), има три неща, които изглежда, че всички диети имат общо, каза Гарднър ,
Всички популярни диети включват зеленчуци и предполагат избягване както на добавени захари, така и на рафинирани зърна, каза Гарднър. Тези три точки, взети заедно, представляват повечето проблеми на американците с диетите, каза той.
