Една обикновена хранителна добавка може да промени метаболизма по начини, които биха могли да увеличат риска от диабет, предполага предварително проучване.
Проучването, включващо изследвания на хора и мишки, изследва хранителна добавка, наречена пропионат, която предотвратява растежа на плесен и се използва широко като консервант в сирена, печива (включително хляб) и изкуствени ароматизатори.
Проучването установява, че при мишки консумацията на пропионат води до високи нива на кръвна захар в краткосрочен план и повишаване на теглото и инсулинова резистентност в дългосрочен план. (Инсулиновата резистентност означава, че тялото не реагира добре на хормона инсулин, който помага на клетките да приемат захар или глюкоза. Такава резистентност може да доведе до високите нива на кръвна захар, наблюдавани при хора с диабет.)
В едно малко изпитване, включващо хора, хората, консумирали пропионат, преживяват временно повишаване на инсулиновата резистентност за няколко часа в сравнение с тези, които не консумират добавката.
Това ранни изследвания обаче не могат да докажат, че пропионатът причинява диабет. Необходими са по-големи проучвания, проведени в по-дълги периоди, за да се разбере по-добре дали пропионатът допринася за диабет при хората, посочват авторите.
Все пак откритията се отнасят до това колко широко се използва пропионат, пишат авторите в своя документ, публикуван днес (24 април) в списанието Science Translational Medicine. Те призоваха за повече изследвания на потенциалните метаболитни ефекти на хранителни компоненти като пропионат.
„Разбирането на това как съставките в храната влияят на метаболизма на организма на молекулярно и клетъчно ниво, може да ни помогне да разработим прости, но ефективни мерки за справяне с двойните епидемии от затлъстяване и диабет“, казва старши автор д-р Гьокхан Хотамислигил, професор по генетика и метаболизъм в Harvard TH Чан училище за обществено здраве, се казва в изявление.
Относно съставката
Пропионатът е „общопризнат като безопасен“ от американската администрация по храните и лекарствата (FDA), което означава, че съставката не е необходимо да бъде одобрена от FDA, за да бъде добавена към храната. Това е също така естествено възникваща мастна киселина, произведена от нашите бактерии в червата, когато разгражда фибрите. Но никой не е изследвал метаболитните ефекти на пропионата, когато той се консумира като хранителна добавка, твърдят авторите.
В новото проучване изследователите първо дават пропионат на мишки, установявайки, че добавката води до повишаване на нивата на няколко хормона. Тези включваха глюкагон (който казва на черния дроб да отделя захар в кръвта); норепинефрин (който участва в регулирането на кръвното налягане и също повишава кръвната захар); и протеин 4, свързващ мастните киселини, или FABP4 (за който се смята, че участва в метаболизма на мастните киселини).
Този приток на хормони доведе до хипергликемия или високи нива на кръвна глюкоза при мишките.
Когато изследователите давали на мишките вода с ниски дози пропионат (подобни на концентрациите, открити в консервираната храна) в продължение на 20 седмици, животните получават повече тегло и показват повишена инсулинова резистентност в сравнение с мишки, които не консумират пропионат.
Тестване при хора
За да видят как тези открития се превеждат на хората, изследователите проведоха проучване, включващо 14 здрави, мършави участници, които не са имали диабет. Участниците получават храна, която съдържа 1 грам пропионат (количеството, което обикновено се намира в едно хранене на преработена храна) или плацебо. На субектите са взети проби от кръв веднъж преди хранене и след това през равни интервали след хранене в продължение на 4 часа.
Една седмица по-късно участниците се върнаха в лабораторията, а тези, които първоначално бяха получили пропионат, получиха плацебо и обратно. (Изследването беше „двойно сляпо“, което означава, че нито изследователите, нито участниците са знаели кои хора получават пропионат срещу плацебо.)
Проучването установява, че когато хората са получили пропионат, те са имали повишаване на нивата на хормоните, подобни на тези, наблюдавани при проучвания при мишки. Участниците, приемащи пропионат, също показват повишени нива на инсулин и инсулинова резистентност, в сравнение с тези, които не са получавали добавката. И двете групи имат подобни пикове на нивата на кръвната захар след хранене, но на тези в пропионатната група им отнема малко повече време, за да се върнат към изходните нива.
В отделен анализ изследователите анализираха данни от предишно проучване за загуба на тегло, включващо 160 души, установявайки, че нивата на пропионат в кръвта са свързани с инсулиновата резистентност. По-конкретно, изследователите установяват, че по-големите спадове на пропионатните нива на човек са обвързани с по-голямо подобрение на инсулиновата резистентност.
Все пак този анализ открива само асоциация и не може да докаже, че пропионатът причинява инсулинова резистентност или диабет.
Някои предишни проучвания предполагат, че пропионат и други мастни киселини имат благоприятен ефект, когато се произвеждат в червата ни от бактерии като страничен продукт на метаболизма. Но последните проучвания сочат, че пропионатът в храните няма същите полезни ефекти, посочват авторите. Това може да е така, защото пропионатът има различни ефекти в зависимост от това къде влиза в тялото - когато се консумира в храната, той има контакт с клетки, много по-високи в гастроинтестиналния тракт, отколкото когато се произвежда от бактерии в дебелото черво, отбелязват изследователите в изследването.
Дана Хънес, старши диетолог в Медицински център Роналд Рейгън UCLA в Лос Анджелис, който не е участвал в изследването, заяви, че е малко предизвикателно да се обсъди как тези открития се прилагат за широката общественост, като се има предвид, че проучването е проведено при мишки и малка извадка от хора с нормално тегло без диабет. Но "бих казал, че откритията са малко загрижени, ако всъщност означават, че консумацията на пропионат може едновременно да увеличи нивата на глюкозата в кръвта ... и да намали ефективността на инсулина", казва Хънес пред Live Science. "По същество това може да означава за хората с диабет, че ще им трябва повече инсулин, за да се справят ефективно със същата доза глюкозна храна", отколкото в противен случай, каза тя.
Все пак Хънес каза, че са необходими по-големи проучвания, особено тези, които включват хора със затлъстяване и диабет. „Особено след като над две трети от хората в Съединените щати са с наднормено тегло или затлъстяване и все по-голяма част имат диабет, мисля, че включването на тези групи в по-голямо проучване е необходимо.“
Междувременно Хунс препоръча да се избягват възможно най-много хранителни добавки, с изключение на тези, обогатени с витамини и минерали, които са необходими при определени обстоятелства.
„В по-голямата си част смятам, че всяка химическа добавка към дадена храна, дори с обозначение GRAS…, може да има потенциал за нежелани отрицателни последици“, каза Хънес.
