Вчера седнах да обядвам с добър приятел и тя беше напълно изумена от нещо, което направих. Тя помисли, че поръсвам макови семена върху моята салата, така че когато продължих да й казвам, че тези малки черни неща всъщност са чиа семена, тя се разпали. "Искаш да ми кажеш, че ядеш семената, които се използват за отглеждане на" коса "на Chia Pet?" тя каза. Този ни даде едновременно и глупости.
Но тогава разбрах, че много хора може да мислят за чиа семената за новост, вместо за супер храните, каквито са в действителност, и се замислих колко невероятни здравословни храни остават загадка за толкова много хора. Не са непременно екзотични или скъпи. Предполагам, че те просто нямат добър PR представител.
Реших, че е време да направя моята роля, за да помогна за повишаване на осведомеността за тези недооценени храни. И така, ето няколко невероятни здравословни храни, с които може да искате да се запознаете:
Чиа семена: Чиа семената са невероятен източник на фибри (близо 10 грама за унция), а също така съдържат протеин и омега-3 мастни киселини. Проучване от 2005 г. на плъхове в списанието Nutrition Research установи, че диетата със семена от чиа драстично намалява нивата на триглицеридите и повишава нивата на HDL (добър холестерол).
Семената също са доста интересни с това, че могат да желатинизират почти всяка течност. Просто сложете ½ чаша в около 2 чаши мляко, добавете подсладител и поставете в хладилник за около четири часа. Виола. Вече имате пудинг! Подобно е на консистенцията на оризовия пудинг.
Чиа семената също са чудесно допълнение към много рецепти, от коктейли до салати.
Амарант: Това древно зърно за бързо готвене съдържа около 13% тегловни протеини, е с високо съдържание на витамин В6 и фолати и е без глутен.
Амарантът е чудесен заместител на ориза, макароните или картофите, за да засили хранителния профил на всяко хранене.
Dulse: Dulse е вид червени водорасли и е отличен източник на йод, особено за тези, които избягват млечните. Възрастните се нуждаят от около 150 микрограма дневно, според Националните здравни институти и без него телата ни няма да функционират правилно.
Вместо да използвам йодирана сол, комбинирам натурална морска сол с люспи от дулс. По този начин се възползвам и от високото съдържание на калий и антиоксиданти в този морски зеленчук.
Суров ябълков оцет: Ябълковият оцет не е загадъчна съставка, но изглежда, че суровата версия избягва повечето хора. Това вероятно е така, защото повечето хранителни магазини дори не го носят. Ще го намерите обаче в повечето магазини за здравословна храна.
Суровият ябълков оцет е богат на ензими, които няма да намерите в пастьоризираната версия (защото те се убиват в процеса на пастьоризация).
Healthy Bites се появява в MyHealthNewsDaily в сряда. Дебора Херлакс Енос е сертифициран специалист по хранене и здравен треньор и експерт по отслабване в района на Сиатъл с повече от 20 години опит. Прочетете още съвети в нейния блог, Здраве набързо!
