Клетките на вашия език изглежда имат способността да миришат.
Изследователите вече знаеха, че миризмата и вкусът са дълбоко свързани в мозъка, като миризмата предоставя по-голямата част от сложната информация, свързана с вкуса. Но нов документ, публикуван онлайн във вторник (24 април) в списанието Chemical Senses, показва, че двете сетива изглеждат свързани и на повърхността на езика ви.
Изследователи от Центъра за химически сетива Monell, изследователска институция с нестопанска цел във Филаделфия, отглеждаха човешки вкусови клетки в лаборатория. Тези клетки съдържаха няколко важни молекули, които вече се намират в обонятелните клетки, клетките в носните проходи, които са отговорни за усещането на миризми. И когато изложиха вкусовите клетки на миризми, клетките реагираха, както правят обонятелните клетки.
Това е първата демонстрация на обонятелни сензори в вкусовите клетки на човека, въпреки че те са открити другаде в тялото (включително в червата, сперматозоидите и дори косата).
"Наличието на обонятелни рецептори и вкусови рецептори в една и съща клетка ще ни предостави вълнуващи възможности за изучаване на взаимодействията между миризмата и вкусовите стимули на езика", казва в изявление старшият автор на изследването Мехмет Хакан Озденер.
Откритието предполага, че човешките вкусови клетки могат да бъдат по-сложни, отколкото учените смятаха по-рано. Вкусът е доста прям смисъл, който сортира химикалите в поне пет категории: сладко, солено, кисело, горчиво и umami (чубрица). Учените смятали, че тези прости категории вкусове са интегрирани само с миризма (заедно с принос от други сетива) в мозъка. Но сега учените знаят, че смесването може да се случи преди сензорният вход да достигне до мозъка.
