Яйцата отново са в новините, като ново проучване заключава, че редовната консумация на любимата храна за закуска може в крайна сметка да увеличи риска от сърдечни заболявания.
Голямото дългогодишно проучване - публикувано днес (15 март) в списанието JAMA - установи, че яденето на три до четири яйца на седмица е свързано с 6-процентово увеличение на риска от развитие на сърдечно заболяване с 8 процента и увеличение на 8 процента от тях риск да умре от каквато и да е причина по време на периода на изследване, в сравнение с това да не ядете яйца.
Виновникът, писаха изследователите, изглежда, че е холестеролът; проучването установи също, че консумирането на 300 mg холестерол на ден е обвързано със 17% увеличение на риска от развитие на сърдечни заболявания и 18% увеличение на риска от умиране по време на периода на проучване, в сравнение с консумацията на никакъв холестерол.
Новите открития противоречат на най-новите диетични насоки за американците, публикувани през 2015 г .; в тях Министерството на здравеопазването и човешките услуги на САЩ и Министерството на земеделието на САЩ (USDA) заявиха, че американците вече не трябва да се притесняват да запазят приема на холестерол в рамките на определен лимит.
Авторите на новото изследване от Медицинското училище в Северозападния университет Фейнберг заключават, че американците трябва да ограничат консумацията на холестерол и яйца и че настоящите диетични насоки за холестерола може да се наложи да се преоценят.
И какво означава това за любимата храна за закуска? В действителност, при 186 милиграма холестерол на яйчен жълтък, яйцата са една от най-високите холестеролни храни, обикновено консумирани от американците.
За да разберете къде американците трябва да стоят на "яйца за закуска", Live Science се обърна към няколко експерти, които не бяха ангажирани с новите изследвания.
Проблемът с холестерола
"Винаги е имало, че яйцата могат да повишат холестерола и да създадат сърдечно-съдови вреди", казва д-р Андрю Фрийман, директор на програмата за сърдечносъдова профилактика и уелнес в Националната болница за еврейско здраве в Денвър. "Доказателствата са доста ясни, че животинските продукти и продуктите с висок холестерол трябва да бъдат ограничени" в диетата, каза Фрийман пред Live Science.
Въпреки че някои предишни проучвания не успяха да намерят връзка между яйцата, заедно с други форми на консумация на холестерол и риск от сърдечни заболявания, новото проучване успя да се коригира старателно за други храни в диетата на човек, за да се съсредоточи върху ефекта на яйцата и холестерол.
„Това проучване върши добра работа при анализа на данните и идентифицирането на хранителния холестерол като индивидуален и независим компонент на диетата“, което е свързано със сърдечните заболявания и смъртността, каза Дана Хънес, старши диетолог в Медицински център Ronald Reagan UCLA Medical Center в Лос Анджелис.
Очевидните препоръки за яйцеклетката означават, че „това се превърна в объркваща тема за обсъждане с пациенти“, казва д-р Сет Мартин, кардиолог и доцент по медицина в Училището по медицина на университета „Джон Хопкинс“. „Хубаво е да получите по-ясни данни по тази спорна тема, за да информираме по-добре бъдещите насоки и нашите пациенти“, каза Мартин за новото проучване.
Част от объркването около холестерола в диетата произтича от две на пръв поглед противоречиви твърдения, които се появяват в диетичните насоки за 2015 г. От една страна, насоките казват, че „холестеролът не е хранително вещество, засягащо свръхконсумацията“. но от друга страна, насоките казват, че „хората трябва да ядат възможно най-малко диетичен холестерол, докато консумират здравословен начин на хранене“.
Фриман посочи притесненията относно влиянието на селското стопанство и хранителната индустрия върху насоките като причина за това противоречие и общото омаловажаване на връзката между диетичния холестерол и сърдечните заболявания.
Хунс се съгласи. „Американският щатски долар наблюдава както селското стопанство, включително яйчната промишленост, така и хранителните насоки.
Умереността е все още важна
И все пак, констатациите не означават, че трябва да избягвате яйцата всички заедно. Както при всяка храна, "всичко в умерено състояние" остава добър съвет, каза д-р Саджит Бхусри, кардиолог в болница Lenox Hill в Ню Йорк.
Ограничаването на холестерола може да бъде особено важно за хора, които вече са изложени на риск от сърдечни заболявания.
"Като се има предвид обемът на сърдечните заболявания и смъртта от хронични заболявания ... у нас, мисля, че консумацията на по-малко яйца на седмична база би довела до повечето хора, и по-специално тези с други и / или хронични заболявания, за да започнете с това", каза Хънес в имейл.
Авторите посочиха, че по-голямата част от холестерола, който се намира в яйцата, е в яйчния жълтък, така че яйчните белтъци все още са на масата.
Важно е да се отбележи, че изследването откри само асоциация и не може да се докаже, че яйцата или холестеролът директно причиняват сърдечни заболявания. В допълнение, проучването оценява диетите на хората в един момент, без да отчита промените в диетата на човек, които може да са настъпили през периода на изследването.
