Продължаващото спиране на правителството е спряло някои проверки за безопасност на храните, но това не означава непременно, че вашата салата или суши е по-рисковано да се яде от преди.
В сряда (9 януари) еврокомисарят по храните и лекарствата на САЩ (FDA) д-р Скот Готлиб заяви в Twitter, че поради спирането си FDA е отложила рутинните си проверки на местните хранителни съоръжения. Агенцията обикновено провежда около 8 400 рутинни инспекции на храните на година, а през изминалата седмица можеше да има "няколко десетки" проверки, които не се проведоха поради спирането, туитира Готлиб.
Въпреки че забавянията на инспекциите на FDA със сигурност не помагат за безопасността на храните, важно е да се има предвид, че агенцията е само една от много организации, които помагат да се запази храната - има и други федерални, държавни и местни агенции, които все още не са засегнати от изключването.
Премахването на инспекции на храните на FDA "със сигурност не е добро нещо в моето съзнание", казва Бенджамин Чапман, доцент и специалист по безопасност на храните в държавния университет в Северна Каролина. Но Чапман добави, че в момента смята, че храната на американските маси вероятно е толкова безопасна за ядене, колкото е била преди спирането.
"Инспекциите са само една част от пъзела на системата за безопасност на храните", каза Чапман пред Live Science. Други организации, включително хранително-вкусовата промишленост и държавните и местните хора, „правят всичко възможно, за да запазят нещата максимално безопасни“. Ако обаче спирането се продължи с месеци или години, „инфраструктурата и подкрепата за хранителната промишленост могат да започнат да оказват влияние върху безопасността на храната, която ядем“.
Хранителни инспекции
В рамките на федералното правителство както FDA, така и американският департамент по земеделие (USDA) контролират безопасността на храните в страната. USDA инспектира хранителни съоръжения, които обработват месо, птици и някои яйчни продукти, докато FDA инспектира всички останали храни - всичко - от сурова продукция до пакетирани храни. По време на спирането служителите на USDA все още извършват проверки на съоръжения за месо, птици и яйца, въпреки че тези работници не получават заплати, според Vox.
FDA все още провежда проверки на вносни храни, каза Готлиб. Вътрешните инспекции на храните са отложени, но според Готлиб, агенцията планира да възобнови инспекциите на "високорискови" хранителни съоръжения още през следващата седмица. Храните с висок риск съставляват около една трета от общите инспекции на FDA и включват храни като пресни плодове и зеленчуци, приготвени салати, меки сирена и морски дарове, каза Готлиб.
Но по-голямата част от проверките на храните, извършени в САЩ, се извършват от държавни служители, каза Чапман. "В национален мащаб има стотици хиляди държавни инспекции на хранителни продукти", каза Чапман.
Всъщност FDA е в състояние да инспектира само малка част от американските хранителни съоръжения. Хелена Боттейлер Евич, старши репортер по храните и селското стопанство в Politico, отбеляза в Twitter, че докато FDA обикновено инспектира около 50 високорискови храни на седмица, в страната има повече от 20 000 такива съоръжения.
Чапман каза още, че храната, приготвена в ресторанти и в хранителни магазини, е регулирана на държавно и местно ниво.
И макар да не е ясно колко точно спирането е повлияло на риска на хората от болести, пренасяни от храната през последната седмица, ситуацията се отразява на дейности, извършвани от служители по безопасност на храните на държавно и местно ниво, каза Чапман.
Например, държавните и местните служители по безопасност на храните често се консултират и си сътрудничат с федерални експерти по много проекти, за да направят храната по-безопасна. "От това, което разбирам, много от тези дейности са в крайници", каза Чапман.
Чапман добави, че управлението на припомнянето на храна на държавно ниво е станало по-досадно, тъй като броят на федералните служители, достъпни за отговор на въпроси на държавната агенция, е намален. "И така, това, което може да отнеме няколко минути преди спирането да отнеме часове или дни. Това може да забави премахването на пазара, което не е добре", каза Чапман.
