Нов доклад разделя любителите на кафето в три групи в зависимост от това как телата им реагират на кофеина.
Но колкото и забавно да пие кофеина да разберат в коя група попадат, не всички експерти са на борда с ясните заключения на доклада.
Членовете на ISIC включват няколко европейски компании за кафе, включително Nestlé.
Според доклада версиите на гена варират сред хората и тези генетични вариации разделят популацията на две групи: „бързи метаболизатори“ и „бавни метаболизатори“. Бързата група разгражда кофеина по-бързо от бавната група и по този начин ефектите на кофеина не траят толкова дълго за тази група, се казва в доклада.
J.W. Лангър, преподавател по клинична фармакология в Университета в Копенхаген и автор на доклада, твърди, че тези бързи метаболизатори могат да пият „множество чаши кафе на ден“, защото телата им могат бързо да изчистят кофеина от своите системи. Но за бавните метаболизатори кофеинът остава в организма по-дълго, така че "физиологичните ефекти на кофеина продължават по-дълго и са по-изразени", каза Лангер. По този начин докладът препоръчва по-ниски дози кофеин за тази група.
Но откъде се появи третата група?
"Имате гените за чернодробните ензими, но също така трябва да помислите как кафето влияе на мозъка", заяви Лангър пред Live Science.
Оттук идва аденозинът, невротрансмитер. Аденозинът се свързва с рецепторите на аденозин, което води до усещането за умора. Кофеинът обаче също може да се свърже с тези рецептори, като блокира аденозина да се свързва и от своя страна предотвратява умората и повишава бдителността.
Както при чернодробния ензим, отговорен за разграждането на кофеина, също така има генетични вариации в гените, които произвеждат рецептора на аденозин, според доклада. Тези вариации, заедно с вариациите в ензимите, "се комбинират, за да се разпределят в трите групи за чувствителност към кофеин: висока, редовна и ниска", каза Лангер. (Групата с ниска чувствителност включва „бързите метаболизатори“, докато групата с висока чувствителност включва „бавните метаболизатори.“)
В доклада се казва, че тъй като хората са склонни да консумират „количеството кофеин, с което се чувстват комфортно“, нивата им на консумация се основават на „саморегулиращи се механизми, вкоренени в генетичния състав на индивида“. От своя страна докладът съветва хората с висока чувствителност да консумират кофеин в малки количества и казва, че тези с редовна чувствителност ще бъдат „безопасни и без проблеми“ с „умерена консумация на кофеин от 5 чаши на ден“. (Не е ясно обаче дали докладът се отнася конкретно за 8 унции кафе като чаша или по-разговорно определение; в Европа кафето обикновено се сервира в по-малки чаши, отколкото в САЩ.)
Кофеиновите проблеми остават
Новият доклад обаче не е напълно приет от научната общност. Nanci Guest, диетолог и изследовател от Университета в Торонто, който не е участвал в новия доклад, заяви, че това е до голяма степен подвеждащо.
„Същността на този доклад е, че пиете толкова кафе, колкото се чувствате комфортно и ще сте наред“, заяви Гост пред Live Science. "Това съобщение за дома не се основава на никакви реални доказателства и този доклад свободно насърчава приема на кафе, без да се отчита някой от рисковете."
Според гост терминът "чувствителност" не е точно описание, тъй като предполага, че хората могат "да почувстват ефекта от приема на кофеин", включително възможността за "повишен риск от сърдечен удар, високо кръвно налягане и намалена работоспособност".
Лангър обаче каза, че определя чувствителността като „това, което чувстваш, когато пиеш кафе“ и се надява, че този доклад ще помогне на хората да разпознаят, че „всеки е уникален пияч на кафе“.
Той също така предупреди да пият прекомерно количество кафе, за да постигнат ефектите на кофеина, като заявиха, че макар че хората с „ниска чувствителност“ може да се нуждаят от повече кофеин, за да почувстват ефектите, има потенциални негативни ефекти.
Тези негативни ефекти включват главно „тревожност и панически атаки“, особено ако сте чувствителни към кофеина, каза Лангер, но тези чувствителни личности са в „малцинството“.
Гост подчерта, че "трептенията" са само върхът на айсберга, когато става дума за отрицателните ефекти на кофеина.
Тя отбеляза също, че в доклада има неточности и че дадените съвети трябва да се приемат със зърно сол. Например, докато в доклада се казва, че бременните жени трябва да ограничат приема на кофеин до 200 милиграма (mg), Гост каза, че нулевият прием на кофеин е най-безопасният. (Американският колеж по акушер-гинеколози обаче подкрепя границата от 200 мг.)
Гостът също опроверга "умерените" пет чаши кафе на ден, като заяви, че подобни нива на прием трябва да се обмислят внимателно.
Освен това, докато в доклада се посочва, че консумацията на кафе има възможни превантивни ефекти срещу болестта на Паркинсон, тези доклади са оспорвани наскоро, каза Гост.
