В града има нова диета, която предлага специален „двама за един“: Хората могат да помогнат на планетата и дори да живеят по-дълго… стига да спрат да погълнат толкова много бургери, открива нов доклад на международна комисия.
Диетата, известна като планетарната здравословна диета, по същество е стратегия за подпомагане на хората, особено западняците, да се хранят с по-здравословно хранене, с по-малко нездравословни храни (например червено месо), които са свързани с климатичните промени, замърсяването на сладките води и опустошаването на дивата природа , съобщиха от комисията.
Новата диета също може да има реална промяна. Ако се практикува от хора по целия свят, 11,6 милиона по-малко хора биха умирали всяка година от заболявания като коронарна болест на сърцето и инсулт, се казва в доклада, публикуван онлайн вчера (16 януари) в списанието The Lancet.
"Тъй като хранителните системи са основен двигател на лошото здраве и влошаването на околната среда, спешно са необходими глобални усилия за колективна трансформация на диети и производство на храни", пише в доклада комисията. Изданието беше свикано от неправителствената организация (НПО) The Lancet and Eat Forum.
Превръщането на диетата в реалност обаче ще изисква глобални усилия. Консумацията на червено месо и захар трябва да бъде нарязана наполовина, докато производството на зеленчуци, плодове, бобови растения и ядки трябва да се удвои, съобщи The Guardian. По-специално, северноамериканците ще трябва да ядат 84 процента по-малко червено месо и да задушат шест пъти повече боб и леща. Европейците са инструктирани да ядат 77 процента по-малко червено месо и 15 пъти повече ядки и семена.
С две думи, хората са помолени да ядат повече зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и ненаситени масла; ниско до умерено количество морски дарове и домашни птици; и почти без червено месо, преработено месо, добавена захар, рафинирани зърна или нишестени зеленчуци, например картофи, се казва в доклада.
Подобна диета може да помогне на света да подкрепи 10-те милиарда души, за които се очаква да оживеят до 2050 г., коментира Комисията. От приблизително 7 милиарда живи хора днес, около 820 милиона не получават достатъчно храна, 2 милиарда са недохранени, а други 2 милиарда са с наднормено тегло или затлъстяване, коментира Комисията.
Нещо повече, с нарастването на населението хората ще трябва да ядат повече зеленчуци и по-малко месо, просто защото светът няма да разполага с пространство и ресурси, за да храни всички с диети, които включват много месо. С други думи, устойчивото производство на храни за 10 милиарда души „не трябва да използва допълнителна земя, да защитава съществуващото биоразнообразие, да намалява потреблението на вода и да управлява отговорно водата“, като същевременно предотвратява бягството от замърсяване, посочва докладът.
Не е новина, че бургерите са вредни за околната среда. Произвеждането на пържола просто отнема твърде много вода, съобщи по-рано Live Science. Проучване за 2014 г. в списание Proceedings of the National Academy of Sciences установява, че една пържола отнема 28 пъти повече земя, 11 пъти повече вода за напояване и шест пъти повече тор в сравнение с други източници на често консумиран протеин, като свинско месо и домашни птици. В допълнение, пържолата е свързана с отделянето на пет пъти повече емисии на парникови газове от останалите протеини, установи проучването.
Това каза, хората все още могат да ядат месо, ако искат - просто не толкова от него. Планетарната здравословна диета отделя 2500 калории на ден на човек и позволява по един хамбургер и две порции риба всяка седмица, съобщи The Guardian. Хората също могат да изпият чаша мляко, както и да ядат малко сирене или масло всеки ден и могат да имат до две яйца седмично. Но половината от чинията на всеки човек трябва да бъде напълнена със зеленчуци и плодове, а една трета да бъде напълнена с пълнозърнести зърнени храни.
"Тук не говорим за диета за лишаване от свобода; говорим за начин на хранене, който може да бъде здравословен, вкусен и приятен", казва Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене от Харвардския университет T.H. Чанската школа по обществено здраве, един от лидерите на комисията, каза пред The Guardian.
В допълнение към намаляването на приема на говеждо месо, хората трябва да намалят наполовина хранителните отпадъци, според доклада. За да спомогне за реализирането на тези идеи, сега докладът се споделя с политиците в 40 града по целия свят, съобщава The Guardian.
